牛豚馬鶏田村店の今日のお勧めメニューは豚バラです。
豚バラ肉は胸からお腹にかけた、肋骨（あばらぼね）周りのお肉です。
つまり肋骨周りのお肉なので、「バラ肉」というわけです。
バラ肉の由来が、肋骨とは意外です。
バラは豚肉の部位の中でも特に脂身が多く、その脂から出る旨味が特徴的です。
バラ肉は脂身と赤身が層になっており、これを「三枚肉」とも呼びます。
この脂の層が料理をする際に、美味しさを引き立てます。
よく宴会場で豚の角煮と言われるメニューが出て来ます。
私の大好きなメニューです、
肉が甘くて柔らかく口の中で溶けてしまいます。
又焼いては肉が程々に締まり肉の甘味の有る旨さが口の中に広がります。
肉の甘さと生ビールの苦さがより美味しく会食を盛り上げてくれます。
今日は花金です、美味しさを楽しむ為に
牛豚馬鶏田村店に集まってください。
