牛豚馬鶏田村店の今日のお勧めメニューは白センマイです。
白センマイはコリコリとした食感があり、
焼き肉や刺身として食用に供される。
臭みは少ないが、発酵した食物が通る胃袋のため、
完全な洗浄と簡単な下処理を終えてから出されることが多い。
旨味は少ないが、栄養面では良質なタンパク質とともに、
特に鉄分を多く含む栄養源です、
おすすめの食べ方は、ボイルしてから粗熱を取り除き冷蔵庫でよく冷やしてから
食べるセンマイ刺しです。
コリコリの食感はお酒のあてにとてもおすすめです。
