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フランス「クープ ドュ モンド パティスリー」グランプリ他世界で数々の賞を受賞している林さんの店です。
西大寺駅南口降りて１−２分、西大寺のお寺の斜め前にある小さなケーキ屋さん。
喫茶スペースは３０席ほど。混んでいて行列ができていることも。
ショーケースには芸術作品ともいうべき美しいケーキが並ぶ。
ガラス張りのキッチンで作っているところが見える。
私が頂いたのは
・ドーム クレメ ダンジュ・・・チーズケーキの味わい ４８０円。
・アントワネット・・・キルシュ風味のババロアなかにフランボワーズ、ピスタチオが入っている ４４０円。
・ノワールマント・・・ミント味のムースの中にパリッとした触感のチョコレートが入っている ４４０円。
どれもすごくあっさりした甘みでいくらでも食べられ、もたれない。
口の中でサーっと溶けてなくなる繊細な感じと表面の霧のように粒子が細かな砂糖は今まで味わったことのない触感でした。
東京代官山や青山にあってもよいと思うほど洗練された味わいでした。
焼き菓子もあり、ネットお取り寄せ可能。
