口コミ
赤坂の落ち着いた街並みに馴染むように店を構える「赤坂 更科そば」は、江戸時代から続く伝統の技を現代に受け継ぐ老舗蕎麦店。店内は和の趣が漂い、気取らずとも凛とした空気感が心地よい。昼はサッと、夜はしっぽり酒と蕎麦前を楽しめる、まさに“大人のそば処”だ。
この日は、季節の一品料理と共に、定番の更科そばをいただいた。まずは「そば味噌」「出汁巻き玉子」「鴨焼き」など、酒の肴を少しずつ。そば味噌は香ばしく、ほんのり甘さがあり、冷酒との相性が抜群。出汁巻きはふわっと出汁が染み、箸が止まらなくなるやさしい味わい。
そして主役の「せいろそば」。透き通るような白さの更科そばは、のど越しが極めて滑らかで、ほのかに甘みすら感じられる繊細な一杯。そばつゆは鰹が香る辛口で、そばの淡い風味をしっかり引き立ててくれる。
天ぷらも絶品で、この日は「海老と季節野菜の天ぷら」を注文。カラッと揚がった衣と、素材の旨みが生きた揚げ具合に職人技を感じた。
締めには、そば湯をたっぷりいただき、残ったつゆと合わせて最後の一滴まで楽しめる構成もまた、老舗ならではの“粋”。
日常の中に静かな贅沢を添えてくれる「更科そば」。またふとした日に、そばの香りと心地よい余韻を味わいに訪れたくなる名店だった。
概要
店舗名
さらしなそば
更科そばジャンル
電話番号
住所
東京都港区赤坂２丁目１４－２７
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
