瓢月 樽味店

　松山市の東環状線から愛媛大学農学部へと向かうバイパス沿いにあるうどん屋です。本店は以前紹介した南高井にあります。里帰り出産中の妻を見舞った帰りにこちらで夕食をいただきました。
　店内は２人掛けテーブルが８席、４人掛けテーブルが６席、６人掛け小上がりが２席、カウンターが１０席くらい見えました。入口近くにはうどんを打つスペースが見えるようになっています。本店では近くにある名水百選に選ばれた状ノ淵公園の水を使って麺を打っていると聞いたことがあるので、樽味店でも同じスタイルをとっているのではないかなと思います。
　ほとんどの店で注文している肉ぶっかけは、夏限定のメニューとなっていたため、「野菜天ぶっかけうどん（６５２円）」の大（２玉・＋２１４円）を注文しました。ちなみにエビ天の入ったバージョンは「おろし天ぷらうどん」が近い感じで提供されています。薬味のショウガと大根おろしは注文の際に入れるかどうか希望を尋ねられます（今回はありで）。天ぷらはニンジン・ナス・カボチャ・サツマイモ・シシトウが入っており、ネギが乗っています。エッジの効いたコシの強い麺は、しっかりと冷水で締められており喉越しも良かったです。出汁はカツオベースのようでしたが、色の割にだいぶ薄味でした。天つゆ代わりにもなるのでもう少し味がしっかりしている方が好みですが、野菜に合わせてヘルシー気味になっているのかもしれません。
　本店でしっかりと修行して暖簾分けを許されたのだろうという感じで、納得のいく麺の美味しさでした。

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アンチョビ

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2020/04/09

愛媛大学農学部近くにあります

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アンチョビ

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2020/04/09

テーブル席

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メニュー１

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野菜天ぶっかけうどん・大

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