麺工房涌井

10年以上前でしょうか。まだ新店の頃に知り合いがバイトをしていたので何度か行きました。
チャーシュー麺が美味しいと評判で、毎回チャーシュー麺を食べていました。
とろけるチャーシューでコッテリラーメンで美味しかったです。
激戦区の中での店舗でしたが、いつも長蛇の列でした。
店員さんは、お客さんのメニューを聞くのに、紙に書くのではなく暗記で厨房に伝えなくてはいけないとゆうルールがキツイとこぼしていました。笑

この何年か流行っている、魚介系が前面に出ている味で、自家製麺の出来と相まって、人気店の六厘舎やＴＥＴＳＵに、勝るとも劣らない優れたできで、お勧め出来るお店である。オープン（ＡＭ１１：３０）から１：３０頃までは待ち時間が有るのでＰＭ２：００過ぎがお勧めです。上記の人気店の味がお好みの方は、１度食べてみる価値有です。