ヤギリョウリテンナンザン
日本料理
沖縄が大好きでこれまでに十数回行きましたが、これまで食べことがなかった山羊料理にチャレンジしました。 『山羊は臭いので食べにくい・・・』と言うようなことが旅行誌などに載っていることもあって、食べることが出来るか心配だったので、少し小さめの“山羊定食(中)1600円”を頂きました。 オーダーすると、脂やフーチバー(ヨモギ)入れるか否かなど好みを聞いてくれましたので、脂は少なめ、フーチバーを入れるようお願いしました。 こわごわ頂きましたが、山羊汁も山羊刺しも思っていたよりも臭みは無くて、美味しく頂くことができました。臭みが無いのは、恐らく、新鮮で処理や料理の仕方がよいのだろうと思いました。 山羊料理については、好みが分かれると思いますが、ディープな沖縄を知りたい方は、是非、挑戦してみて下さい。 なお、山羊料理以外にも沖縄蕎麦やゴーヤチャンプルー、テビチ煮付けなど沖縄家庭料理もあります。
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