フードスタジオ ドテキリ
洋食
ラーメン
日本料理
ランチ
ディナー
￥4,104（税込）
その他
￥3,780（税込）
￥8,800（税込）
￥16,000（税込）
JR宇野駅から徒歩7分。宇野港から徒歩6分。
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カニでとったスープにジビエ・地物野菜・いりこ・昆布を 追加してじっくりと煮込んで創りあげるこだわりのスープです。 スープは食材だけではなく取り方にもこだわっております。 フレンチ料理でコンソメスープをとる方法を用いており コクに深みとうま味が引き立った味に仕上げています。 チャーシューは醤油ベースのとろみ出汁に絡めながら 黄金色に焼き上げて完成するチャーシューです。 程よい噛みごたえがありつつしっとり柔らかく、 肉本来の旨味がしっかり感じられます。
1杯ずつ心を込めて育成したどてきりカニを丸ごと料理します。 タイ王国の代表料理である プー・パッポン・カレーをベースにして料理しています。 タイ王国のレストランを50店以上試食して創りあげた逸品です。 2〜3人でシェアして、お召し上がりください。
サクジュワの食感がたまらないソフトクラブのラーメンです。 ソフトクラブとは、脱皮したてのカニをすぐ調理し 殻ごと食べられる、世界中の食通に人気の食材です。
12月！この時のためだけに創り 特別で贅沢な料理セットに仕上げております。 和の職人と洋のビストロスタッフが タッグを組んで創りあげた逸品ばかりを取りそろえました。 恋人やご家族・友人など・・・ 大切な人と共に心温まるひとときをお過ごしください。
「新しい時が良い年になりますように！」と願ってお創り致します。 寿手毬麩り麩、ローストビーフ、若鳥のムース、数の子床漬け、 紅香梅、梅人参、青梅、紅白かまぼこ、市松蕪、のし梅、黒豆、 鰤しお家喜、伊達巻、田作り、金柑、新竹の子土佐煮、 車海老ワイン蒸、フロマージュ-テート、くり甲州煮、 蛸のトマト煮込み、鰆味噌漬け、どてきりのエスカベッシュ
「新しい時が良い年になりますように！」と願ってお創り致します。 ■一の重 数の子床漬け、田作り、若鳥のガランティーヌ、金柑、 栗きんとん、紅白かまぼこ、フロマージュ-テート、黒豆、 サーモンのテリーヌ、青梅 ■二の重 新竹の子土佐煮、車海老ワイン蒸、蛸のトマト煮込み、 若鳥のムース、鰆味噌漬け、裏しろ椎茸、鮭絹田巻き、 市松包、梅人参、のし梅、市松蕪 ■三の重 カニ爪三色揚げ、ローストビーフ、ローストポーク、 ほうれん草と鴨パイ包み、どてきりカニのエスカベッシュ
