ふじ芳

静かな午後、「ふじ芳」で焼き魚の定食をいただきました。小ぢんまりとした店内に流れる昭和の空気。女将さんのやさしい声とお店の温かさが、ほっと一息つかせてくれるような雰囲気に包まれます。

この日選んだのは鯖の塩焼き定食。運ばれてきたお皿からふわっと香ばしい香りが立ち上り、焼き目のついた鯖の姿に思わずにんまり。ひと口目は皮の香ばしさが先に立ち、すぐに身のふっくらした柔らかさと、脂の旨みがじんわりと口いっぱいに広がりました。絶妙な塩加減で、食べ進めるほどにご飯が欲しくなる味。

ご飯は中盛りでお願いしましたが、粒立ちの良さに驚き。ひと噛みごとに米の甘みが感じられて、鯖との相性が抜群でした。ご飯が進んで止まらなくなる、そんな相思相愛の組み合わせ。

味噌汁は、出汁の効いたすっきり味で、あさつきがふわっと香る優しい仕立て。濃すぎず、あっさりしすぎず、ちょうどよい塩梅で、焼き魚との間を上手につないでくれます。

添えられたぬか漬けもまた秀逸。人参や大根がちょうどよく漬かっていて、ぽりっと噛むたびにぬかの香りと野菜の自然な甘みが広がります。焼き魚の脂をさっぱりと受け止める名脇役で、全体のバランスを整える大切な存在でした。

「ふじ芳」の焼き魚定食は、特別なことはしていないけれど、一つひとつがきちんと丁寧で、だからこそ心にじんわりと染みてくる味。どこか懐かしさがあって、でもその日その時にしか味わえないあたたかさがある。そんなお昼ごはんでした。