きんしゃい博多

湯島の裏通りにある「きんしゃい博多」で、久しぶりのもつ鍋をいただきました。カウンターに座ると、店主のあたたかい声と、厨房から立ち上る出汁の香りに包まれて、自然と肩の力が抜けていきます。

頼んだのは、もちろん「もつ鍋（醤油味）」。運ばれてきた鍋の中で、キャベツやニラがぐつぐつ煮込まれ、ぷるっぷるのもつが顔をのぞかせる光景に、思わず笑みがこぼれます。一口すくって口に入れると、醤油ベースの出汁がとてもやさしく、それでいてしっかりコクがあって、もつの旨みがじゅわっと広がります。

もつは臭みも全くなく、脂がとろけるように口の中で滑らかに広がり、噛むたびに幸せが訪れるような美味しさ。キャベツの甘さとニラのほろ苦さも、出汁と見事に調和していて、箸が止まりません。

そして、〆にはちゃんぽん麺を投入。出汁をしっかり吸った麺はもちもちで、口当たりもつるんと心地よく、鍋の余韻をたっぷりと楽しめる一杯でした。途中で柚子胡椒を加えると、ピリッとした爽やかな香りが加わって、また違った表情を楽しめました。

店内はどこか博多の屋台を思わせる温もりがあり、静かすぎず賑やかすぎず、ちょうどよい心地よさ。丁寧な仕事ぶりが感じられる一皿に、心も体も満たされる夜でした。また寒い季節になったら、ふらっと立ち寄りたい、そんな一軒です。