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口コミ
保久良
さん
新潟県魚沼地方発祥の蕎麦
- 投稿日
【へぎそば】は、新潟県魚沼地方発祥の蕎麦です。
『へぎ』と呼ばれる器で食べることから 【へぎそば】と呼ばれています。
『へぎ』の器は、薄い木の四角の器です。
【へぎそば】は、布海苔をつなぎにしています。腰が、あります。さらに 弾力性も あります。のど越しは、なめらかです。
【へぎそば】は、一口サイズの大きさで 手を振るように並べるので 「手振り蕎麦」とも呼ばれています。
各種の蕎麦ダレは、六本木店オリジナルの(くるみダレ)と全店共通の{鴨汁}です。わたしは、くるみダレが、イチオシです。
蕎麦汁のトッピングに 六本木店オリジナルの(こがし梅)と全店共通の{辛味大根}、{ひきわり納豆}、{なめこおろし}、{つけとろ}が、ありました。わたしは、こがし梅です。美味しいですよ❗❕旨かった。
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