宮川

あるテレビ番組で紹介されていた絶品鰻出汁ラーメンに魅了され、足を運んだ。場所は大塚駅南口より徒歩5分、歴史ある鰻専門店での出来事です。店内は落ち着いた雰囲気で、22席のテーブル席と座敷があり、訪れた時は比較的空いていましたが、電話での予約は絶え間なくありました。

目を引いたのは、ランチタイム限定で提供されている「極みうなそばセット」。価格は3080円で、ミニまぶし丼が付いてくるという、見逃せないお得さです。麺は好みに応じて細麺や太麺から選べ、私は細麺をチョイスしました。

提供されたうなそばは、そのスープからして特別。鰻の頭や骨で取った出汁に、鶏ガラ、昆布、香味野菜、貝柱を加え、コラーゲンたっぷりで旨味がぎゅっと凝縮されています。さらに、鰻のタレを加えたカエシが、味のアクセントに。生姜と柚子で調えられたわずかな鰻の癖も、山椒を加えることでさらに美味しさが引き立ちます。

麺は栃木県中澤製麺所製の低加水細麺で、スープとの絡みが絶妙。具材のうなぎチャーシューは、ふんわりとして燻製の香り高い逸品です。さらに、山クラゲのピリ辛味付けや、とろりとした味玉、アオサ、柚皮、白胡麻が彩りを加えます。