流れ板食堂とは・・・。
流れ板とは、板前（料理人）がその店・地域の味を取得する為、全国を包丁一本で料理旅をし、その経験を積み重ねた料理人（板前）のことを流れ板と呼ぶ。
日本全国各その地域で料理方法や地元の食材などがある。
例えば、関西方面や関東・東北では料理の基本であるダシの取り方や料理構成なども異なってくる。どの地域の料理が一番良いという答えは当然出せないが、各それぞれに良さがある。
流れ板食堂では、その流れ板（板長）を筆頭にその経験を生かし、お客様に提供しています。
味の好みとはあくまで好みであり、良い料理・最高の料理とは結び つかないと思っています。
あくまで各素材の良さを引き出し、その素材の持っているおいしさを引き出すことが日本料理の基本だと思います。
そんな流れ板のこだわり料理を是非ご賞味してみて下さい。
口コミ
茨城県鉾田市にある「流れ板食堂」は、天ぷら好きにはたまらない場所です！店構えからして、どこか江戸情緒を感じさせる雰囲気が漂い、それだけで「今日は何を食べようかな？」という期待感が高まります。ドアを開けた瞬間、油の香ばしい香りがふわっと舞い込んできて、思わずお腹がグーっと鳴ってしまいます。
店内に入ると、木の温もりを感じるカウンター席やテーブルが並び、和の雰囲気に心が和む瞬間。カウンター越しに見える揚げ場では、職人の手さばきで次々と揚げられる天ぷらたちが、まるでパフォーマンスのように輝いています。「さあ、あなたもこの揚げたて天ぷらを味わってみて！」と、期待感が高まります。
流れ板食堂の魅力は何と言っても、その新鮮な食材を使った天ぷらです。地元の野菜や魚介類が使われていて、どの一品もサクッとした衣と、中からジュワッと溢れる食材の旨味が絶妙に調和しています。特に、季節の食材を使用した天ぷらは「これぞ、旬のおいしさ！」とうなってしまいます。たとえば、旬のししとうや茄子、そして大ぶりの海老など、どれを選んでも満足感が得られることでしょう。
お皿に盛られた天ぷらを見て「なんて美味しそうなんだ！」と心が躍ります。なんと、ココの天つゆも絶品で、サクサクの天ぷらにかけると、その風味が一気に広がります。さあ、食べる準備は整った！一口頬張ると、まるで自分が天ぷら界の王様になったかのような気分です。独特な食感と味わいを楽しみながら、心まで満たされていくのがわかります。
また、流れ板食堂のスタッフの方々の温かい接客も素晴らしいです。常連客にも優しく声をかけ、初めて訪れた私にとってもすぐに仲間のような気分にさせてくれる。まさに「食のコミュニティ」的な温かさが、ここには漂っています。
流れ板食堂は、揚げたての天ぷらを楽しむだけでなく、心温まる時間を過ごすことができる場所です。美味しさと温かさに包まれて、「また来たい！」と思わせてくれるこの食堂で、特別なひとときをぜひ楽しんでみてください。心もお腹も満足する、素敵な体験が待っていることでしょう！
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