営業時間
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口コミ
湯島の一角にある「魚菜房 はな」。カウンターに座ると、笑顔の女将さんがにこやかに迎えてくれて、その瞬間からふっと肩の力が抜けていきます。この日は「おまかせコース」で、魚中心の小料理を一皿ずついただきました。
最初に出てきたのは、お通し三品。切り干し大根の煮物、ぬか漬け、ちょっと炙った干物。それぞれに丁寧な手仕事が感じられて、箸を運ぶたびに「やさしい味だなあ」と思わずしみじみ。ぬか漬けは程よい酸味と塩加減、干物は香ばしく、煮物はじんわりと出汁が効いていました。
次に登場したのはお造りの盛り合わせ。中トロは口に入れた瞬間にとろけるようで、脂の甘さがじんわり。鯛はぷりぷりとした弾力、白身はふんわりと淡くて、鮮度の良さがはっきり伝わってくる味わい。どのお刺身も、さっとつけた醤油だけでじゅうぶん、そのままで美味しい。
焼き物はエボ鯛とサバの文化干し。外はパリっと香ばしく、中はふっくら。脂ののり具合がちょうど良くて、ご飯が欲しくなるような味でした。焼き魚ってシンプルだけど、焼き加減ひとつでこんなに感動できるんだなと再認識。
そして、冶部煮風の煮物。とろみのある出汁が絡んだたけのこや焼き豆腐が、口の中でふわっとほどけていきます。優しい味付けで、体の奥から温まるような心地よさでした。
揚げ物は鰤の南蛮漬け。ふんわり揚がった鰤に、甘酢のあんがちょっとだけピリッと効いていて、さっぱりいただけました。お酒がぐいっと進む味わいです。
どのお料理にも家庭のようなぬくもりと、丁寧に作られた安心感があって、食べ終えた後はまるで実家に帰ってご飯を食べたような気持ちに。会話も空間も、何もかもがちょうど良くて、またふらっと寄りたくなる。そんなお店でした。
概要
店舗名
ギョサイボウ ハナ
湯島 魚菜房 はなジャンル
電話番号
住所
東京都文京区湯島３丁目３７－３
アクセス
営業時間
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