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静かな大人時間「山海」で味わう一期一会の和懐石

5.00

投稿日: 2025/06/17

扉を開けると木の香りに包まれる小さな割烹席。カウンターに腰かけて、まず出されたのは前菜の季節の小鉢。出汁の旨味に染まった野菜がひと口運ぶごとにやさしく香り、日本酒との相性も抜群でした。

次はお造り。程よい厚みの鮮魚は、噛むほどに素材の甘みがじわじわと広がり、繊細ながらも芯のある味わいに心が躍ります。

続く焼き物は、香ばしく焼き上げられた魚の皮はパリッと香り、身はふっくら。天然塩だけで引き立つ旨味に、自然と笑みがこぼれました。

天ぷらは薄衣でサクふわ。海老・旬の野菜が素材の風味をそのまま閉じ込め、軽やかに揚げられていて、一つずつ食べるごとに「丁寧だなぁ」としみじみ感じさせてくれました。

最後は炊き込みご飯。具材の旨味がじんわり米に染みて、出汁の余韻とともに心まで満たされる味わい。大人の夜にふさわしい、しっとりとした余韻に包まれるような和食体験でした。

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