口コミ

自分で焼きます

4.00

投稿日: 2012/09/23

予算: ￥900

　最近マイブームというわけではないのですが、お好み焼き屋のクチコミが続いております。四万十市に行った時、普段通らない裏路地のような場所を散策してみたところ出くわしたお好み焼き屋さんです。位置は説明しにくいのですが、四万十市役所から中村駅に行く通りに入り、スーパーフジの前を高架沿いに進み曲がったところという感じです。詳しくは地図で確認してください。
　店内は４人掛け鉄板テーブルの小上がり席が３と２人掛けのテーブル席が２つありました。昔ながらのお好み焼き屋という雰囲気です。メニューは壁に貼られていましたが、視力があまり良くないのとやや達筆気味に書かれていて迷いましたが、モダン焼きの大盛り（９００円）を頼みました。
　注文がお好み焼き系だとわかると、おかみさんが油やソースを載せたキャスターを運んできて、テーブルに隣接させました。スペース確保のためにテーブルには割り箸と塩コショウとマヨネーズしか置いていませんでした。
　しばらくして具材が到着しました。そういえばここ２軒は焼いて持ってきてくれるスタイルだったから忘れていたけれど、自分で焼く店もあるんですよね。ということで、自分で焼くのに挑戦。でも、モダン焼きを作ったことのない私、麺をどのタイミングで合流させればいいのかよくわからなかったけれど、知ったかぶって作っていたら見かねたおかみさんがヘルプに来てくれました。
　店によって多少作り方も変わってくるのでしょうが、まずキャベツをはじめとした具材を投入し、キャベツがしんなりするまで熱を通し、生地と混ぜます。あとは関西風のお好み焼きのように丸く広げて焼く傍らで、麺をほぐし塩コショウで軽く味付けをし、お好み焼きの片面が焼きあがったら麺を載せてひっくり返します。麺が堅焼きそばくらいになったら完成。さらさらのソースととろみのあるソースをかけ、削り節と青のり、お好みでマヨネーズをかけて完成です。
　生地に山芋が入っていたのか、混ぜる段階でも粘りがあったので、焼いてからもふんわり感がありました。具材にかまぼこが入っているのは初体験でしたが、焼くと弾力が増して不思議な食感でした。イカを食べているような感じに近かったと思うのですが、ありです。家でやるときにも真似てみようと思いました。
　大盛りというだけあってボリュームもあり、満腹になりました。
　こちらも鉄板焼き以外のメニューが充実しているので、再訪もしてみたいです。