カノンコーヒー
カフェ・喫茶店
ドリンク
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コーヒーの語源とも言われるエチオピア南西部のカッファ地域の単一農園からお届けするゲイシャ種です。 エチオピアでは多数の小農家のコーヒーチェリーが周辺ウォッシングステーションに持ち込まれるフローが一般的ですが、ジナブ氏のコーヒーは自身の農園で栽培と収穫が行われ、更に彼の保有するウォッシングステーションでプロセスが行われます。それ故一気通貫で品質面でも高いパフォーマンスを誇るテイストは、充分なモカフレーバーと完熟フルーツの甘さに加え、質感の良さを表現するクリーンさが非常にバランスよく共存しているコーヒーです。美味しいです✨️ 生産国：エチオピア 生産地域：カッファ地方シェカ地区キンボトゥラ村 品種：ゲイシャ 標高：1,850〜1,900m 精製方法：ナチュラル 規格：G3
中米のホンジュラス共和国で栽培されるコーヒーです。 輸出の２５％がコーヒーというようにコーヒー王国といえます。 名前は「ホンジュラスハイグロウン」ホンジュラスは国名で、ハイグロウンはグレード名です。 当店では中煎りよりやや深煎りで仕上げています。 このコーヒーは粒も大きく整っていて、バランスがよくアメリカンブレンドにもよく使用されていますが、フルーティーな甘みと酸味、そしてくせのない苦味があり、ストレートでも好まれています。
モカシダモとは、エチオピア南部の「シダモ地方」で生産されるアラビカ種のコーヒー豆の名称です。 「モカ」とは本来イエメンのモカ港からの積出に由来しますが、現在ではエチオピア産のフルーティーで香り高い豆を「モカ」と呼ぶのが一般的。その中でも「シダモ」は標高1,500～2,200mの高地で栽培され、豊かな酸味と紅茶のような風味が特徴です。 当店では酸味のないコーヒーを好まれることが多いことから、気持ち深めに焙煎し、酸味を抑えつつ、まろやかな口当たりのコーヒーに仕上げております。是非、御賞味下さい。
ベトナムロブスタを使用したアイスコーヒーです。ベトナムロブスタは、世界第2位の生産量を誇るベトナムで主に栽培される、力強い苦味と香ばしさが特徴のコーヒー豆です。独特の麦茶のような香ばしさがあり、練乳と合わせるベトナム式コーヒーや、濃厚なエスプレッソ、アイスコーヒーに最適な豆として知られています。 特徴と魅力 味わい: 苦味とコクが非常に強く、酸味は少ない。 香り: 麦茶や醤油煎餅、チョコレートのような香ばしい風味。 当店ではサーバーに氷を入れ、丁寧にハンドドリップで抽出するため、ロブスタ種特有の味わい深い苦味とコクを残しつつ、香り高く、かつ、スッキリとした味わいのアイスコーヒーにしています。暑い夏のスッキリしたのどごしに最適な飲みモノとして自信作があります。
