味噌蔵ふくべえ

福岡市中央区大名エリアに位置します。
大名といっても赤坂よりなハローワーク過ぎて大正通りから「華風」を左に入って直ぐです。
２０１６年夏にオープンしてから気になっていたお店にやっと訪問できました。
味噌ラーメン＝寒くなった時期というようなイメージがあるからなのか・・・
この「味噌ラーメン」が認知され人気になってきたのかお店はお昼時は満員御礼です。

頂いたのは・・・
「味噌ラーメン」に野菜増し！連れは「味噌コーンバター」とスタンダードをチェック！
外観は「味噌ラーメン専門店」と墨の極太で書き込まれたりポップな看板が目を引きます。

ご主人と奥様のタッグは笑顔でなんか心地よい雰囲気を店内に醸し出しています。
まずお水にプーアール茶濃縮を入れるというのはなんと面白いね〜
早速やってみると見事にプーアール茶に変わります。
いろんなこだわりが店内に情報として掲示されているのもいいですね！
麺のこだわり！味噌のこだわり！餃子のこだわり！などなど・・・

そして、あまり待つことなく配膳されてきました。
まずはスープから〜おっと想像したお味噌と違っていたものの美味しいじゃない！
味噌の甘さとコクが真っ先に・・・そして旨味など複雑な味わいがとてもいいですね〜
この味付けは九州人好みでしょう。
味噌は北海道産や九州産などをブレンド配合されてあるそうです。
醤油も福岡県産ニビシ醤油を使用とあり地産地消を取り入れてイイね〜
チュルチュル中太麺がよくスープと絡んでとても相性がいいです。
野菜増しにしたことは正解でしたよ〜麺と野菜とスープを一緒にがベストマッチです。
連れの「味噌バター」を味見したけど・・・これまたバターとコーンがいい仕事をしてます。
チャーシューは極太な豚バラがホロホロとトロける仕上がりが堪りませんね。

「餃子」も美味しいです。
先ずは「餃子」を食しながら「ハイボール」でグビッ〜相変わらずコチラの餃子はとても美味しい！食してわかることは「キャベツ」の食感が残っているという事と「豚ミンチ」が粗挽きで肉肉しい！餃子専用味噌ダレは更に餃子を美味しくしてれるわー全体的にバランスも良くて美味しかった。

次回は他の魅力あるメニューに挑戦して見たいです。
数少ない「味噌らーめん」店として頑張ってもらいたいですね〜

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆