口コミ
山形県山形市にあるレストラン NANADOSHI へ。
店に入ると、空気はすっと整っていて、騒がしさに引っ張られない。感度は高めですが、尖りすぎない。そのまま腰を下ろして、自分のペースを取り戻せる佇まいです。
この日はドリンクから。温度の取り方は穏やかで、最初の一口が前に出すぎない。
気分を切り替えるというより、今の状態にそっと寄せてくるような入り方で、食事への集中が自然に始まります。
料理は一皿ごとに意図がはっきりした構成。
メインは火入れが安定していて、表面の香ばしさと中のしっとり感の切り替えが明確。味付けは輪郭がありますが押しつけがましさはなく、噛むごとに素材の表情が変わっていきます。
一品料理や付け合わせも量を欲張らず、皿同士の間合いがきれいで、食べ進めるリズムが乱れません。
揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。
後味が早く引き、終盤に差し込んでも重さが残らない。食後に感覚が濁らないのが印象的です。
全体を通して感じたのは、料理も空間も「感覚を鈍らせない」こと。
盛り上げに寄せず、淡々ともしすぎない。その中間で、食事の時間をきれいに整えてくれます。
一人で静かに整えたい日にも、少人数で感度の合う会話を交わしたい場面にも合う。
山形市で、気分を保ったまま食事を楽しみたいとき、「NANADOSHI」は自然と選びたくなるレストランです。
概要
店舗名
ナナドシ
ＮＡＮＡＤＯＳＨＩジャンル
電話番号
住所
山形県山形市七日町３丁目５−３４
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
