営業時間
- 本日の営業状況
- 11:00〜20:00
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| 11:00~19:00 | 休 | |||||||
| 11:00~20:00 | 休 |
- 営業時間補足
- 11:30～
口コミ
天賀
さん
チャーシュー麺
- 投稿日
盛岡ラーメンのチャーシュー麺を戴きました。
スープの色は盛岡のラーメン屋さんらしい濃い目の醤油色で地元の方々に根強い人気を誇る、
たかみ屋や日光軒という老舗ラーメン店に近いものがありますが化学調味料の使用量は先の二店に比べますと大幅に少なく、ごく微量の使用量であり食後の化学調味料大量投入特有のあと味の悪さや激しい喉の渇きは感じられませんでした。
麺はやや透明感がありシコシコ感のある極細麺であり酒精麺のような食感のものが使われて
おり歯に小気味良いものですが、これは好みが意外に分かれるとも思います。
具材にはメンマと少量のきざみねぎですがメンマは直前に冷蔵庫から出されたものなので
しょうか随分と冷たいもので薬品臭が些か鼻につくもでしたしきざみねぎも辛味と苦味を感じる
ものでこれもなんらかの改良が必要と思慮されます。
唯一、感心させられましたのは丼ぶり一面を覆い尽したローストポーク風に仕上げられていた
チャーシューであり上品な香味と絶妙なしっとり感もあり、これは個人的に美味しいと思います。
豚のバラ肉を巻いて作られたトロケルような口あたりに仕上げられたチャーシューが支持されて
人気の高い中において、このローストポーク風のチャーシューは逆に新鮮味が感じられました。
写真
概要
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