営業時間

本日の営業状況: 11:00〜21:00

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11:00~21:00

営業時間補足: オーダーストップ　20:30
定休日補足: 毎月第3回目木曜日

口コミ

エキテンコンシェルジュ

1分でわかるように、口コミをまとめました

あっさり和風スープが魅力
黒豚チャーシューとキャベツたっぷり
蒸し麺と細麺の独特な食感

鹿児島の名店こむらさきは、豚骨と鶏ガラをベースに椎茸や昆布の旨味を加えたあっさり和風スープが特徴。蒸し麺とシャキシャキのキャベツ、たっぷりの黒豚チャーシューが絶妙にマッチします。細麺の食感やスープの塩味は好みが分かれるものの、独特の味わいでリピーター多数。店内はカウンター中心で2階席もあり、家族連れも歓迎。接客も良く、観光客にも人気の名店です。

直近の口コミをもとにAIが生成した要約です。正確性や最新性を保証するものではありませんので、内容はご自身でご確認のうえご利用ください。口コミは投稿者の個人的な感想・意見であり、当サイトの見解を示すものではありません。

ポチさん

蒸し麺に正統派鹿児島ラーメンのスープに具材

4.00

投稿日: 2024/10/29
利用日: 2024/10/29

予算: ￥1,200

覚えてないくらい前に行ってから、久し振りの再訪です
近くで用事があったので、最近はどんな味かと気になります

ランチのピークタイムを過ぎて、14時前に入店しましたが、常連さんと思われるお客さんが結構入っておられました

オーダーはラーメンの並（1,200円）です
キャッシュレスにもしっかり対応してます
先に食券を購入し席について、券（札）をカウンターの上部に置くスタイルです

カウンターのみのお店ですが（大きいコの字）、2階にも席があるようで、何組かのお客さんは2階に行ってました

目の前で作る風景が見えるので、嬉しいです
麺は無かんすいで独特な麺とのこと
蒸し麺（焼きそばで使われる麺はこっちが多いです）で、提供直前に茹でてます
先日、宮崎県都城市の市役所近くの鶴乃家のラーメンもこのお店と同じです（こむらさきを参考にされてるようです）

スープも豚骨ベースに鹿児島ラーメンの特徴である鶏ガラを使用しこってりではなくあっさりで、椎茸と昆布も使い和風テイストですね
椎茸のグアニル酸、昆布のグルタミン酸、肉のイノシン酸と3つの旨味成分で対数的に旨味がアップしてます

目の前でキャベツを茹でて、麺とスープと合わせる
チャーシューも１枚ずつではなく、手で掴んで一気にどんぶりへ
流れ作業のようで見てて楽しいです

10分ちょっとで着丼です
正直、麺については蒸し麺なので好みが分かれると思います
また、スープも豚骨らしくなく塩味が結構効いており鶏ガラも相当主張してるので、普通の豚骨に慣れている人は違和感もあると思います
個人的には美味しいと思います
とにかく、後から口に広がる旨味成分がすごいです
キャベツも鹿児島ラーメンには定番ですが美味しいですね
シャキシャキ感が残ってます

ネギと焦がしネギが入ってるのもいいですね～
まさに正統派の鹿児島ラーメンです
老舗なので当たり前という感じですが

途中で、コショウ、おろしにんにくで味変すると別のスープになった感じで2度楽しめます
美味しいですよ

次から次へとお客さんも入ってきて途切れないので、人気なのも頷けます

麺やスープの特性を先に理解して食べてみれば、違和感はあまりなく食べられると思います

久し振りのこむらさき
ごちそうさまでした

投稿者: ポチ
投稿日: 2024/10/29

こむらさきラーメン

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蒸し麺に正統派鹿児島ラーメンのスープに具材

黒豚チャーシュー

全国的に有名なラーメン

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