五感

池袋から徒歩圏内にありながら、開店からわずか数ヶ月でクオリティの高さから人気店の仲間入りを果たしたこの名店。食べログでも高評価を獲得している実力派です。
当日は開店前から行列ができるほどの人気ぶり。12時の貴重な席を確保し、迷わずサマーリミテッドの「特上醤油つけ麺」(1,750円)を注文しました。
まずスープはまろやかな味わいながら、地鶏と貝出汁のうま味が滲み出る絶品の一杯。醤油の味もしっかりありながら、素材の旨味を最大限に引き立てています。
国産小麦100%の平打ち中太麺は220gもの麺量で、もちもちとしたコシの良い食感。和出汁でじっくり味付けされた麺は、小麦本来の風味も感じられる絶品です。
トッピングもチャーシュー(大判ロース・鶏・鴨の3種)、豚しゃぶ、味玉、ワンタン、ネギなどどれをとっても拘りと完成度の高さに驚嘆です。炭火焼きならではの香ばしさと柔らかさ、黄身の濃厚さ、具の食感と味わい、細部に至るまでの作り込みにひれ伏すしかありません。
制作過程での徹底した手間暇を感じさせる、まさに贅を尽くした一杯です。待つ価値は十分にあり、レギュラーメニュー化を望みたくなる逸品でした。夏の味覚が堪能できる、至高のつけ麺と言えるでしょう。