口コミ
お店の外にまで香る濃い豚骨臭で、行った事無い人でも「あ、あのお店」と知っている有名店です。
匂いの通り、出しているラーメンは濃い豚骨。ギトギトながっつりしたものが好きなら、ここは病みつきになるかも知れません。屋号の通り、骨太な味わいです。
癖になるおいしさ
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最初は外からでも匂うとんこつ？ならではの匂いが苦手でした。
わたしのお気に入りが黒ラーメンなんですけど、一回食べたらやみつきに！中太縮れ麺と黒にんにくスープの合うこと合うこと…！
ギトギト好きにはたまらないお店です！
以前から気になっていた、骨太BUTAMEN 平和通り店さんに行ってきました。
ラーメン、黒ラーメン、赤ラーメンがあって、それぞれに、つけめんバージョンがあります。
背脂と野菜の量が選べて背脂は、ギト、ギトギト、ギトギトダブルと３種類から選べて、野菜は山盛りを選べます。
今回オーダーしたのは、黒チャーシューメンで、背脂はギトギト、野菜は普通にしました。
こってり系が大好きな私には、背脂が麺とチャーシューに絶妙にからんで、とても美味しかったです。
土日祭日を除く平日は、中盛がサービスらしく、嬉しいですね！
松山市の平和通りを西（古町駅側）から東（道後方面）に進み、松山北高校の正門に左折する交差点（細いので見落とし注意）の角にあります。駐車場は店舗の真横に２台と、平和通りを挟んだ向かいに２台あります。
学生時代に大街道から少し入ったところに「骨太味覚」という油ギッシュなラーメン屋があったのですが、その店と関係がありそうです。のれん分けでしょうか？
店内はカウンター席が９つというこぢんまりした造りになっています。入って左に券売機が設置されており、食券を購入します。その横にはお冷やのサーバーがあり、セルフサービスでつぎます。
メインはベーシックなラーメン（５８０円）、つけ麺（５８０円）ピリ辛のラー油が入る赤ラーメン（６３０円だったかな？）と、ニンニクマー油が入った黒ラーメン（６３０円）の４品。それぞれにチャーシュー麺も用意されています。
また、大盛り（麺３６０ｇ）は＋１２０円、それを上回る麺４６０ｇの漢盛り（＋１７０円）なんてのもありました。学生街らしいボリュームです。
今回は黒ラーメンの大盛りをチョイス、７５０円也。
食券を店員さんに渡すと、背脂の量を聞かれます。とりあえず普通で頼みました。カウンター席だけなので、調理の風景もよく見えます。注文が入ってからチャーシューをバーナーで炙っていました、たまりません。
太麺のせいもあり、５分程度で完成。具はメンマともやし、目の前で炙るのを見たチャーシューです。名前の通り豚骨ベースですが、臭みはそれほど感じられず飲みやすいスープです。私の好きなマー油も焦がしニンニクのいい香りを漂わせ、食欲をそそります。個人的には背脂は普通がちょうどいいかな。意外とさっぱりとはしていますが、背脂効果でギトギトです。がっつり食べたという満足感があふれます。
カウンターにはおろしニンニクなども置いてあるので、途中で加えて味の違いを楽しむのもいいかもしれません。ただ、ティッシュやウェットタオル的なものがカウンターになかったので（店員さんに言えば出してもらえるのかもしれませんが）、スープの飛散を気にせず豪快に食べるなら持参必至です。
ぎとぎとなど油の量を選べます。
ここのぎとぎとはこってりしていますが、麺にあっていて、スープがおいしいです。
女性やぎとぎとが苦手な方は油が少ないのを選べばあっさりです。
大学からも近いので、学生さんのお客さんも多いようです。
概要
