当店は、岡山市北区東島田町に居酒屋『喰いもんや やじろべー』にて店舗を構え、その後お店を岡山市北区北方にラーメン店として移転し『とんとんびょうし』に店名を変えましたが、居酒屋時代からのお客様から店名が分かりにくいとのご指摘を頂き、『コラーゲンらーめん豚足 やじろべー』に店名を変更致しました。
居酒屋を営んでいる折より私の作った味付豚足に多くのファンの方から支持を頂いておりますが、その味は今も変わることなく現在のラーメン店でも提供させて頂いております。
私の原点はこの豚足ですが、その出汁で作るラーメンを以前の居酒屋でお客様にお出し致しましたところ大好評を頂きました。
その後お客様の後押しもありまして、手狭になった店舗から郊外の広い店舗に移転。ラーメン店としてオープンした次第でございます。
ラーメンは『コラーゲン醤油らーめん』と『塩バターらーめん』の２種類。
いずれも豚足をじっくりと煮込んだコラーゲンたっぷりのスープをベースにしています。
あっさりとしつつもコク深い味わいは私の自信作でございますが、ご存知の様にスープは4時間を過ぎたあたりから酸化が始まり、味が変化してまいります。
お客様には最も旨い瞬間のスープのみを味わって頂きたいため、当店の店舗営業時間は一日3時間のみとさせて頂いておりますので、ご不便とは存じますが何卒ご了承下さいませ。
また、岡山名物の『えびめし』と『デミカツ丼』も独自の味に仕上げて提供しておりますが、これも大好評を頂いておりますので、是非一度ご賞味頂きたいと存じます。
そして、当初より多くのファンの方に支えられている味付豚足のファンは口コミで増え続け、ご当地ぐるめで地元岡山を応援すべく、商品名『頑固おやじの味付豚足（頑固豚足）』として2014年10月より全国に向けてネット通販もスタート致しました。
安心の国産食材、そして精魂込めた手作りへのこだわりは当初より変わることなく守り続けておりますので、一日の生産量は限られています。
お届けまでのお時間を頂く場合もあるとは思いますが、岡山で25年愛され続けている頑固おやじの味付豚足（頑固豚足）もどうぞ宜しくお願い致します。
席・設備・特徴・許認可番号
・特徴：豚足だしのコラーゲン醤油らーめん、味付豚足、えびめし等がおススメです。BGMのジャズを聞きながら自慢の味をお楽しみ下さいませ。
・通販＆テイクアウトもご利用できます。：味付豚足、味付ミミガー、焼き豚、えびめし、焼豚チャーハン、醤油らーめんはお店でテイクアウトも好評です。遠くの方は通販もご利用下さいませ！
営業時間
- 本日の営業状況
- 11:00〜14:00
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11:00~14:00 | 休 |
- 営業時間補足
- テイクアウトは11:00〜18:00まで（定休日は除く）
口コミ
◆店員・スタッフ
テキパキとした対応。
◆料理・ドリンク
ここの名物、ウリは豚足ですね。味付け豚足が魅力的ですね。ラーメンにも気持ちがこもっています。
◆店内・雰囲気
以前は居酒屋さんとされていたそうで、現在はその豚足を生かしたラーメンが魅力的ですね。
◆アクセス
車
◆その他
友人から豚足頂きましたよ。
やじろべえさんの持ち帰り豚足でした。
レンジで温めて頂きました。
プルプルで味もしっかりしていてめちゃくちゃ美味しかたです。
今度はお店に行ってラーメンなども食べに行こうと思ってます。
岡山県にあるお店です
遠いので、通販で購入しました
以前からこちらのお店の方の
ブログで知っているお店です
前から気になっていました
１０月１０日は豚足の日なんだそうです
宣伝が面白かったので
初めて購入してみました！
冷凍のクール便で届きます
( １万円以上は送料無料 ちなみに今回は福山市まで￥７４０円 )
まだ豚足しか食べてないですが
自宅なのに居酒屋で食べているような
幸せな気分になる美味しさでした
良い味付けです
ぷるっぷるです
自分は豚足を普段食べませんし、子供の頃酢味噌を付けて食べる
食べ方しかしたことがなかったですが
美味しかったです
他の食材も食べるのが楽しみです
今回購入したのは『 がんこ豚足￥３８０円(税込み)とラーメン￥６８０円(税込み)とえびめし１８０ｇ￥４００円 』です
チラシが同封されていて
「 人生を賭けた味、私が魂を込めてお作りします 」と
書いてあって感動しました
地元で２５年愛されている味だそうで
冷凍でここまで美味しいのだから
実際に食べに行ったらもっと美味しいんでしょうね
いつか行きたいお店です(＾＾)
- 返信日
この度はご注文頂きまして誠にありがとうございます。
また心温まるコメントを頂き、感謝の思いで一杯でございます。
私も子供の頃は酢味噌で食べておりましたが、料理人として独立した頃、あの豚足をもっと美味しく食べる方法を研究し始めました。
ご存知の様に、豚足はコラーゲンがたっぷりの美容食。
テレビをはじめ様々なメディアでもその魅力が取り上げられています。
にも拘らずポピュラーなグルメにはなっておりませんのは、味付けとそのイメージではないかと思いますが、それを払拭すべく長い年月に渡り試行錯誤を重ねたのがこの頑固豚足でございます。
まさに豚足に取り憑かれたような人生ですが、こうして暖かいお言葉を頂く度、感無量の思いに包まれます。
これからもこの味を守るべく魂を込めて作り続けますので、どうか今後とも宜しくお願い致します。
尚、岡山にお出での際にはどうぞお気軽にご来店下さいませ。
スタッフ一同、お会いできます事を楽しみにしております。
写真
概要
店舗名
ヤジロベー
やじろべージャンル
電話番号
住所
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月
- 11:00~14:00
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火
- 11:00~14:00
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水
- 11:00~14:00
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木定休日
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金
- 11:00~14:00
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土
- 11:00~14:00
-
日
- 11:00~14:00
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祝
- 11:00~14:00
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- 営業時間補足
- テイクアウトは11:00〜18:00まで（定休日は除く）
駐車場
- 駐車場補足
- 10台駐車スペースがあります。
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