高専ダゴ 山鹿店

大牟田に本店があるお好み焼き屋さんの山鹿支店です。
ダゴとは、お好み焼きの方言ですが、ここのお好み焼きは、まさに「ダゴ」！です。

かなりボリュームのある生地は、粉が多めで肉厚な印象。少食な女性は、普通サイズでも食べきれないかもしれません。（私は、全く問題ありませんが(笑)）
本店でもそうですが、このお好み焼き屋さんは、客にお好み焼きを焼かせてはくれません。と、いうか、焼き上がるまで一切触らせてはくれません。
店のおばちゃんが、生地を鉄板に流し入れ、大きめのヘラで厚めに伸ばすと、しばらく放置。
せっかちな客が返そうとすると、あわてて飛んできて、止められます。
しばし待っていると、再びおば様がやってきて、べらぼう焼き具合を確認。適度な焼きめがついたなら、両ヘラをお好み焼きの下に潜らせ、ためらうことなく一気にリバース！
それは、見事の一言につきます。

このお好み焼き、鉄板と同じくらいの巨大サイズでも、２つのヘラのみでひっくり返してしまいます。
基本的に、お店のどの店員さんもこれが出来るそうなので、ぜひ、その返し技を楽しみに行ってみてください。

あ、もちろん、味も美味しいですよ！