きも善は創業66年、
私たち二代目夫婦も還暦を過ぎました。
それでも店は続けていきます。ただ、これからは形を変えます。
跡継ぎもなく、経費や税金の増加、制度の変化、人手不足——正直、楽ではありません。
だからこそ無理はせず、
従業員に頼らず、夫婦とアルバイトで、席数もメニューも絞り、身の丈に合った形でやっていきます。
原点回帰です。
昭和35年
両親が7坪で始めた小さなやきとり屋。
串焼きとどて、簡単なつまみだけの店。
すべてはそこから始まりました。
その続きを、ただ真っ直ぐに続けていくだけです。
洒落たことはできませんし、時代にうまく乗れているとも言えません。
それでも焼き場に立ち、一本一本、変わらず焼き続けます。
昭和のやきとり屋のオヤジとして、
できる形で、できる範囲で、火を落とさず頑張ります。
ご不便をおかけすることもあるかと思いますが、
それでも足を運んでくださるお客様を、これからも大切にしていきます。
今後とも、よろしくお願いいたします。
店主
