はるちか
うどん
湯島駅から徒歩3分(170m)
うどんは、素材や水にもこだわっていて、化学調味料を使わず、できる限り天然素材・無添加です。 全国各地から美味しくなる調味料を取り寄せおり、うどんの命ともいえる出汁は、羅臼昆布と伊吹産イリコ大羽を前日から水出しして、鰹節・宗田節・鯖節の厚削りを加えて白出汁を作っています。また、使っている水は「πウオーター」です。
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