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🍣しっとり優しい時間。「逢初寿し」でいただく、丁寧なにぎり寿司体験✨

5.00

投稿日: 2025/06/22

オリオン通り近くの静かな通りにある「逢初寿し」。カウンターに座ると、女性の三代目職人さんが、目の前で一貫ずつ丁寧に寿司を握ってくれます。この日は、にぎり寿司の「松」をお願いしました。

ネタはどれも新鮮で、特に印象に残ったのは貝類と厚焼き玉子。タコはしっかりとした歯ごたえがあるのに、かたすぎず、噛むたびに甘みがじわっと広がります。そして厚焼き玉子は、ふわっとした中に優しい甘み。中には甘く煮た椎茸がこっそり仕込まれていて、これがまたいいアクセントに。ほんのりとした甘さの中に感じる香りが上品で、思わずにっこりしてしまいました。

シャリは女性にも食べやすいよう少し小さめ。口の中でほろっとほどけて、ネタの風味と絶妙に溶け合います。小鉢で出された酢の物もさっぱりとしていて、蒸し暑い日だったけど、食欲がぐっと湧いてきました。

静かな空間で、目の前で一つずつ寿司が出てくる時間は、まるでゆっくりと流れる映画のワンシーンみたい。華やかではないけれど、ひとつひとつが丁寧で、じんわりと心に残るようなお寿司時間を過ごせました🌿