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湯島の老舗「鳥栄」で味わう絶品鳥料理

5.00

投稿日: 2025/03/05

先日、東京メトロ千代田線湯島駅から徒歩1分の場所にある「鳥栄」を訪れました。このお店は、1909年（明治42年）創業の老舗で、予約の取りにくい名店として知られています。

店内は古き良き日本家屋の趣を残し、落ち着いた雰囲気が漂っています。個室も用意されており、4名以上での利用が可能です。訪れた日は平日でしたが、多くの常連客で賑わっており、その人気ぶりが伺えました。

メニューは「鳥鍋のコース」のみで、価格は7,200円（税込）です。まず、突出しの花山葵のお浸しから始まり、胸肉の内臓の盛り合わせ、つくね、ご飯で締める構成となっています。特に、澄んだ鶏スープでいただく東京軍鶏や千住ねぎ、焼き豆腐などのシンプルな具材は、素材の良さが際立ち、滋味深い味わいでした。

また、つなぎをほとんど使わず、包丁で叩いて粘りを出した「つくね」は、ふわっと柔らかく、鶏の旨味が口いっぱいに広がります。飲み物はビール、日本酒、烏龍茶のみのシンプルなラインナップで、料理との相性も抜群です。

「鳥栄」は、シンプルながらも素材の良さと丁寧な調理が光る、唯一無二の鳥料理を楽しめるお店です。次回は友人を誘って、また訪れたいと思います。