口コミ
札幌市北区新川にある 鮨一です。
お洒落なお店です。
接客も丁寧で料理の説明もしっかりしてくれて気持ち良く食事が出来ました。
カウンターで職人さんの握りたてを食べれる贅沢がたまりません。
職人技も光ってました。
とても美味しかったです。
予約をしていきました。
北海道の魚介類を中心に、季節のものを、うまく仕入れていて、お値段も手頃なので、けっこう人気もあるお寿司屋です。お店はオシャレで少々わかりずらいかもしれませんが、駅前も通るメインの通り沿いです。混んでいるため、予約して行かれるのがいいでしょう。
夏休みを利用してちょっと郊外の寿司屋を自転車で巡る。
地図で下調べした行ったが、通り過ごした。もどって、近くの交番で聞いて行っても、通り過ごした。３回前を通って気が付いた。寿司屋の暖簾もないし、店構えがフラン料理店か設計事務所という感じだ。前に車が停まっていると、寿司屋には見えない。それでも、昼１２時前に入店することができた。
カウンターの真ん中に座り、おまかせを注文する。
１、平目だ。軽く塩とかぼすがかかっている。鮮度はよく、もちもちした弾力がたまらない。この１貫でこの店は噂どおりランクが高いと直感した。
２、アジ。これも鮮度はよい。生姜が効いてうまい。
３、活牡丹海老。上に味噌が載っている。これも美味い。味噌の苦味が多少気になるが・・・。
４、真烏賊のプロペラ、歯ごたえがよく。これも鮮度は良い。
５、チップ。これも鮮度は良い。
６、たらこ。これは手作りだという。
７、数の子。これは写真撮影を失念した。良い数の子だ。
８、釣りきんきの肝載せ。よく脂が載っている。美味い。肝がない方が、美味い。両方だとしつこい。
９、古平産馬糞雲丹。塩水だ。握る前にパックから出したので、水ぽい。
１０、本鮪づけ。去年の大間２７０kgものだと言う。冷凍なので身に勢いがない。
１１、黒ホッキ。解禁して間がないので身は薄いが、鮮度はよい。
１２、つぶ。これは殻から出したばっかりだったので、身がよく締まっていて美味かった。
１３、いわし。鮮度は良い。
１４、穴子。噴火湾産という。塩とレモンだけで食べた。口に入れると融けてなくなった。よく穴子の味を堪能することができた。
舎利は、隠れ魚沼とよばれ、魚沼の食味に匹敵するといわれる北長野産の「みゆき」。
１４貫で５２５０円。これだけのネタで安い。
（途中、葡萄海老と塩雲丹巻を勧められたが断ったので、この値段で収まったのだと思う。）
親方は、すし善で修行をされていたとのこと。福笹を本店から配られていないので、「○鮨」や「たる善」「ひょうたん」の親方のように店長クラスまではいっていないようだ。でもネタは良いものを使用しているし、腰も低く感じが良い。
帰りには、親方自身が店の外まで見送ってくれた。
2010.7.15訪問
写真
概要
店舗名
スシカズ
鮨一ジャンル
電話番号
住所
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
