鮨田なべ

札幌市中央区北4西6丁目 六花亭ビル9階にある 鮨田なべです。

全席禁煙、カウンター、テーブル席があります。

予約をしてから行く事をオススメします。
とても綺麗なビルで開放感がある明るい店内です。

過去にミシュランで三星を獲得したお店です。

接客は丁寧でとても良かったです。

つまみも美味しくお酒が進みます。
握りももちろん美味しく赤酢を仕様していてふわっとした握りで口の中でほぐれて美味しかったです。
ネタも仕込みが丁寧で手間をかけてる事が伝わります。

ミシュランガイドに掲載されてから気になっていた店でした。

正直、期待せず予約をしました。

食べログ評価もいまいちでしたし…

予約は、18時。時間より少し早めに入店。

カウンターの窓側の席に通されました！

着席すると…

『いらっしゃいませ！』

という言葉を聞いたと同時に目の前に現れたのは、割と若い方でした。

最後に、御名刺を頂いた時に店長さんと知るのですが(笑)

最初は、大将じゃないんだ…とがっかりした気持ちでしたが、次の店長さんの一言で、その気持ちは、一転しました！

『窓側なので寒いと感じましたら、夫膝掛けをご用意しますので遠慮せずおっしゃって下さい！』

その一言に私は、感激しました！

若い人なのに、気配りが徹底しているなぁ…

食事は、コースも有りましたが、最初の印象を受け、この店長さんのおすすめを頂く事にしました。

前菜に始まり、おつまみを３品(どれも美しく且つ美味しい！特に白子に感激！)頂いた時に

『もっとおつまみ中心がよろしいですか？』

の一言。実は、これが女性にとって、とても有難い一言！

他の、お寿司屋さんに行くと、おつまみは、沢山でてくるとか、勝手なお店側のタイミングで握りに移行するなどが当たり前の様にセオリーになっているのです…

私自身もあまり言われなれないその言葉に、思わず、『握りをお願いします！』と焦って言ってしまいました…

本年は、もう２品位おつまみ食べたかったなぁなんて思いつつ…

なんて事を、考えながら目の前では、握りの準備がされて行くなかで、

『お酒まだ残ってますよね？良ければ目光の一夜干しとカニの内子です！もう少しお酒を楽しまれた後に握らせて頂きますね！』

って…嘘ーー！！

この方は、人の心を読むんですか？！

なんて考えてしまいましたが、食事の最後にこの一件を質問したのですが、実は、私

『握りのときは、お茶にします』

と最初に言ったのを覚えていて、お酒がまだ残っているのを感じて、本当に少しですがつまみを、だしたとの事。

『勝手な事をしてすいません』

と言っていましたが、私にとっては、喜び以外の言葉は、ありませんでした！

その後の握りも、美しくまさに『地紙』の形！

口に入れると、シャリとネタが一緒に消えていく…

まさに理想のすし…

全てが幸せにしてくれる一時でした西崎さんありがとうございます！

店内の清潔さ、スタッフの接客の対応はとても良いですね！
ただ美味しいお寿司だけではなく他とは違うセンスの良さを感じさせてくれるお店です。店主のトークは最高に面白いですよ！
お店とは関係ないお話ですが店主は昔、筋金入りの不良だったような匂いを感じました。自信に満ち溢れたオーラがありました。
こんな人が三ッ星のミシュラン店にするんですね！