共楽

東京の銀座で見つけたおいしいラーメンのお店があるんです。
そのお店というのが、こちらのお店「共楽」さんというお店でした。
カウンターが備え付けられたこじんまりとしたスペースのお店でしたが、木製のカウンターが、銀座らしい上品さと高級感があり、清潔感がありました。
料理人の方もおかみさんも上品さが漂って、さすが銀座のお店だという雰囲気がしました。
おいしかったのが、こちらのお店のワンタン麺です。
つるんとしたワンタンメンも手作り挽き肉の味わいのおいしさとチャーシューの手作り感のある味わい、上品な大きさと薄さが銀座らしくて、メンマも手作りの味わいとひとつひとつに手間が感じられました。納得の一杯でした。

東京都中央区銀座にある中華そばのお店です。

こちらのおすすめは、チャーシュー麺ではないでしょうか。
和風だしの香りが広がる店内カウンター８席、テーブル２卓です。

透き通ったスープは魚介の香りが広がります。麺は中太ストレートです。
チャーシューは嚙み応えもありつつ、ジューシーです。

〆の一杯にばっちりですね。

昔ながらの東京ラーメンと言えば
澄んだ醤油スープで出汁は鶏ガラと豚骨と野菜というのが一般的だが
こちらのスープは濁りが強く魚介の旨味も濃く感じられます
お蕎麦のつゆに似た魚介を使用した出汁感の強いラーメンでした

シンプルイズベスト！
昔ながらの醤油ラーメンでこれといって特徴はないのだけど、最高に美味しいです。
おそらく、スープの出汁をとる素材が結構良いものを使っているのではと思ってしまう程、シンプルなのにとにかく奥深くて最高に美味しいです。

券売機で食券を購入するタイプのお店です。
中華そばを注文しました。
麺は中太縮れ麺で、もっちりした食感で美味しいです。
ふわっと甘みのある醤油風味のスープによく絡みます。
具は、チャーシュー・めんま・青ねぎがのっています。