ちょう吉

金沢市で長年愛される「ちょう吉」へ行ってきました！
格子戸の風格ある佇まいを抜けると、和の趣あふれる落ち着いた空間が広がります。代々受け継がれてきた品格を感じます♪
会席料理は、加賀の伝統と新しい感性が調和した逸品の数々。一品一品に込められた職人の技に、老舗の矜持を感じます。
先付から季節感溢れる品々が並び、器選びまで心配りが行き届いています。地元の食材を活かした繊細な仕事に感動します♪
治部煮は、じっくりと染み出た出汁の旨みが絶品。加賀料理の真髄を今に伝える、重要な一品です。
加賀野菜の煮物は、優しい味付けながらも深い味わい。素材の良さを引き出す丁寧な仕事ぶりが光ります。
焼物は、炭火でじっくりと焼き上げた逸品。素材本来の旨みを引き出す火加減が絶妙です♪
お造りは、新鮮な地魚を引き立てる繊細な包丁さばき。季節の葉物と共に、目でも舌でも楽しませてくれます。
大将の真摯な仕事ぶりと、女将さんの優雅な所作に、長年の経験が光ります。
個室は、しっとりとした設えで、特別な日のお食事にふさわしい空間。接待や慶事にも重宝されています。
「ちょう吉」の名には、代々の吉兆を願う想いと、伝統を守り続ける決意が込められているよう♪
日本酒も充実していて、料理に合わせた地酒との出会いも楽しみの一つ。季節限定の銘酒も見逃せません。
また訪れたい、そんな心に残る老舗。金沢の和食文化を、より深く味わえる貴重な一軒です！