牧のうどん久山店

福岡県糟屋郡久山エリアに位置います。

福岡のソウルフード「牧のうどん」を改めて食しに行ってみた☆

福岡県人が「牧のうどん」を一度でも食べたことのある比率はとても高いでしょう〜まずビジネスの観点から見ると「牧のうどん」は完成されたビジネスモデルです・・・必ず郊外のロードサイド沿いに大型の駐車場を併設してあります。

お店のキャパは様々ですが、１００名から１５０名くらいは同時に捌ける要力を持っています。
そして全店舗内での手作りにこだわった「うどん＝製麺機」「出汁」「トッピング」「味ご飯」など、そして凄いのがスタッフの皆さんがよく働く、動く、気がきく、声を出すと生き生きしていますね〜このキャパでも女性スタッフ（おばちゃん）８名くらい、麺打ち麺茹でに男性スタッフ１名と・・・この人数で調理、オーダー、配膳、片付け、などなどのルーティーンが狂いなく行われます！お昼時とならば「待ち」が出るくらいの満員状態で早々にパニック状態になります。

初めて訪れた人は「オーダー」に戸惑いを感じるでしょうね〜これどう書いたらいいのと目が泳いでしまう（笑）縦ラインに「メニュー」横ラインに「麺の固さ」と縦軸横軸があるからですね・・・店内に訪れたお客さんのオーダーを聞いていると大半が麺の固さは「やわ麺」です。

他県から来られた方は意味が理解できないでしょうね（笑）「軟めん」が６０％「硬めん」が２０％「中めん」２０％くらいの感じでしょうかね！私は「硬めん」を頼みます・・・そしてゆっくりと食べるようにしています（笑）

注文したのは「肉うどん＆ごぼう」「味ご飯」にしました。
（どこのうどん屋さんに行っても定点観測のため「肉うどん＆ごぼう」にしています。）
オーダーが通って待つこともなく即配膳されてきます・・・他のうどん屋さんと違うのは「ミニヤカン」が一緒についてきます！このヤカンにはお出汁が入っています〜なぜなのかも初めて来た人は思うでしょうね〜（笑）

まずはスープから第1投を口の中に投入Now〜そうそうこの味この味と思い出すな・・・まさに博多のソウルフードだ！お出汁は「かつお節」が濃厚に効いた甘めな出汁で香りもあり美味しいです！まあ「昆布」もしっかりとバックグランドで甘い旨味を押し上げているのでしょう〜これだけのキャパ（大型店）にこのスープのクオリティーは素晴らしいです。

そして麺はというと・・・硬い麺で注文したので麺の味がよくわかります！噛み応えは「もっちり」とした芯（コシ）がない食感ですが他店にないので面白い〜しかしやはり〜しばらくして（５回くらいすすって）も麺が減っていなことに気づきます（笑）

食べても丼の下から麺が湧いてきているような感じでしょうか〜軟めんを注文されて方はなおの事・・・麺が増殖していく感じをマジックのように思うでしょう！結構食べ応えありますよ〜普通の量でお腹いっぱいになります！胃袋の中でも麺が膨らんでいっているのかな〜と感じるような満腹感に襲われます（笑）

トッピングされた「肉＆ごぼう」について・・・肉の味付けはいいけどね〜肉が最低なバラバラお肉です！「肉うどん」で５５０円も取るならもっとお肉の量を増やして欲しいな〜贅沢言うならお肉の質を上げることも考えて欲しい。

「ごぼう」はこのスタイルがこちらのごぼう天なのでしょうがありません！可もなく不可もなし〜な感じです（博多の文化）コチラのごぼう天は衣が分厚いところが特徴であります〜美味しい「ごぼう天」は衣が薄くサクッとしているのが好みの人が多いと思われます。

「味ご飯」は、薄味ながら甘めなお出汁で炊き込まれ万人ウケする仕上がりです！お出汁があれだけ濃い味に仕上がっているのなら丁度いい塩梅でしょう。

これからも「福岡博多のソウルフード」として頑張ってほしいものです。
ごちそうさまでした。

Enjoy UDON Life☆

ここのお店は、有名チェーンのうどん屋さんです。
麺が柔らかいうどんなので好きな人は好きなうどんでコシがあるのが好きな人には柔らかさが気になるかもしれません。
うどんが柔らかくて麺が汁を吸っていくので追加しながら食べますが麺がなかなか減らないのでお腹いっぱいになります。
柔らかいうどんが好きな人ならいいお店だと思います。麺の硬さは二種類から選べますがここのお店にきたら柔目をオススメします。

讃岐うどんとは違いコシがなく、 柔らかいのが特徴です。うどんはとても美味しいです。しっかりと出汁がきいた熱々のおつゆに大量に入った麺は、同席者と話しながらなど、のんびり食べているとおつゆを大量に含んでいき、なかなか減りません。おつゆの追加はできますが、やはり熱々を一気に食べるのが良いですね。

トリアス久山に行く途中にあるのでたびたび利用させていただいています。子どもが好きなのが肉うどんときつねうどん。普通でも麺の量がとても多いのですが，＋70円で麺の量が1.5倍の大盛りにすることができます。これを子供とシェアするのもありです。

こちらのお店でうどんをいただきました。

ここは福岡県久山エリアにあるうどん屋さんで福岡では
有名チェーン店です。

麺が柔らかいうどんなので好きな人は好きなうどんで
讃岐うどんが好きな人はコシが気になるかもしれません。
私もコシがある方がいいのですが気になっていたので食べてみました。

うん、ダシがしっかり効いていて旨いです。
うどんが柔らかくて麺が汁を吸っていくので追加しながら食べるみたい
ちょっと味が濃くなりすぎるのは注意ですね

柔らかいうどんが好きな人ならいいお店だと思います。

定期的に食べたくなる牧のうどん。
店員さんがさばけてらっしゃるので気分良く食事ができます。
私は決まって肉うどんか、肉うどんに海老天をトッピング。
スープをどんどん吸っていくうどんが独特でクセになります。
注ぎ足し用のスープもついてきます。

投稿者

あせあせ

投稿日

2017/01/23

肉うどん海老天トッピング

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最近はこしのあるうどんやばかり行ってましたが、10年ぶりに牧のうどんにいきました。
柔らかめの麺と、あっさりとして鰹の香りがイイお出汁が最高です！

卵うどんときつねうどんで迷い卵を注文したところ、卵に加えわかめときつねが１枚のって出てきました。なんか得した気分です。

スタッフのおばさまたちはみんな元気で気持ちのよい接客をされているので、またいきたくなるお店です。

有名なうどんチェーン店で北九州市にもありますが
何かの用事で久山方面に行ったときに昼にうどんを食べました。
うどん屋は、あまり知らない土地でもはずれがないので
入ることが多いです。
まきのうどんは、麺が柔らかくてそれでいて、
こしもある独特の触感です。
また替え玉ならぬ替え汁というのがあります。

今日、筑後地方の故郷へ県道35号線で戸籍謄本を取りにいったその帰路。大宰府を過ぎた辺りでお腹が空いてきたので時計を見ると11時45分。どこかでお昼を。もうすこし先にトリアス久山があるのであそこで回転饅頭でも食べようか。それとも適当な所でうどんかラーメンでも。そんな事を考えながら糟屋警察署の前を通過し、しばらくすると左手に「牧のうどん・久山店」の看板が見えた。牧のうどんなら間違いない。そう思って駐車場へ乗り入れた。

店員さんに案内されてカウンターに座り「ゴボウ天うどん」を注文。厨房と店員さんの間でオーダーがやりとりされ、数分後には目の前にうどんの丼とステンレス製のスープの容器がおかれた。代え麺ならぬ代え汁である。博多ラーメンで代え麺はあるが、うどんの汁は初めてだ。

福岡のうどんは腰がなくて柔らかいのが特徴。しかし、牧のうどんの麺は柔らかいが腰もある感じがする。なんとも言えない不思議な麺である。そしてスープ。アレは何でとった出汁だろう。程よい味の汁が柔らか太麺にからまってツルツルと喉を過ぎてゆく。麺の量が多いので、汁が麺に吸われている。で、代え汁を入れる。ネギも好きなだけいれられる。「牧のうどん」のゴボウ天うどん。美味いなあ。税込410円。

久山のトリアスの通りにあります。
麺は太めんで、給食のソフトめんを思い出す感じの食感です。
いつまで食べてもいくらでも増える感じがします(^o^;)
いつ食べてもお腹いっぱいです。
個人的にはつるっとした細めんが好きなのですが、けっこうお昼時はいつもいっぱいで、福岡の人っておうどん好きですよね(*^^*)

コストコヘ行く前によく寄ります。
牧のうどんの太くて柔らかい麺はお腹がいっぱいになります。

麺の固さは硬・普通・柔と選べるので、柔らかいのは苦手の方も美味しくいただけると思います。

肉うどんをよく食べますが、甘く煮たお肉とうどんのダシがミックスされて、ダシはちょっと甘いですがおいしいです。

県道３５号線の深井交差点近くにあります。
この辺には、少し前まで何もなかったのに、急に食べ物屋さんが出来ました。
牧のうどんは、糸島の牧地方で生まれたうどん屋さんです。
麺が太いので食べごたえもありますが、麺の吸収率が高いので油断しているとお汁を全部吸い取られちゃいます。
この前、主人が完食したジャンボうどんも迫力があってすごいですよ。

ボリュームが多いことで有名なうどんやさんです。ごぼ天うどんと鶏飯おにぎりを食べましたが、うどんはダシがきいているし、おにぎりもすごくおいしかったです。値段も安いので１人５００円で十分おなかがいっぱいになります。駐車場も広くて、トラックの運転手さんや子連れの家族でにぎわっています。お昼の時間帯になるとかなり混んでいますが、カウンター席も座敷も両方あるし、回転が速いので待たなくても入れるのではないかと思います。大衆的な雰囲気ですが、気軽に入れて味も良いのでおすすめです。