餃子の王将 野間店

13時過ぎ、ランチとして利用。
調理場を四角く取り囲むようなカウンター。
料理人の手さばきを間近で見ながら食べられる劇場型の店内。
「餃子の王将」はチェーン店でありながら、店によって味が全然違うとよく聞くが、注文を受けてその場で調理するため、料理人の腕次第と言うことだろう。
餃子2人前と辛玉ラーメンを注文。
餃子の焼き上がりが実に見事。
目で見るだけで旨さが伝わってくる。
ばくっと頬張れば、思わず笑顔になる美味しさ。
辛玉ラーメンをいざ実食。
スープは確かに辛いが、ふわふわにとじられ
た卵がいい仕事をしている。
黄色いちぢれ麺がしっかりスープと絡んで、旨辛味を思い存分堪能できる。
ビールを呑みつつ餃子とチャーハンで昼飲みしている何人かの客が、正直羨ましい。
帰り際、顔なじみらしい客たちが店長旨かったよと声をかけていく。
それに嬉しそうに応える店長。
客と料理人の距離が近い、町の人気中華店。

若いバイトの女性が落ちてくる前髪をかき上げながら、生餃子を触っているのをみてビックリ。飲食で髪の毛をきちんと整えるのは基本だと思いますが、こういうの店長さんは指導しないのでしょうか。王将は、店によって、味も接客もレベルがばらばらですね。安心して食べられる王将が近くにあるといいのにな〜と思います。