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一貫ごとに丁寧さが伝わる『壮寿し』でゆったりと過ごす寿司時間

5.00

投稿日: 2025/06/19

小倉の静かな通り沿いにひっそりと佇む「壮寿し」。落ち着いた佇まいで、カウンター席が中心のこぢんまりとした空間が広がっています。暖簾をくぐると、穏やかな大将の挨拶に迎えられて、すっと心が和らぎました。

この日は「おまかせ握り」をお願いしました。最初に登場したのはカレイの昆布締め。しっとりとした舌ざわりで、噛むほどにうま味がじんわりと広がっていきます。続いて中トロは、口の中で脂が溶けていくのにクドさはなく、シャリとの相性が抜群。赤酢がほんのり効いたシャリの加減が絶妙で、握りの一体感を高めてくれていました。

白身魚の炙りは、皮目に香ばしさがあり、中はレアな仕上がりでとてもジューシー。炙りの香りと、ほのかな塩気が食欲を引き立ててくれました。

特に感動したのは煮穴子。一見シンプルな見た目なのですが、口に入れた瞬間ふわっとほどけて、ほのかな甘みとタレの余韻がやさしく残ります。ネタの切りつけから握りの力加減まで、どれも丁寧に仕事をされているのが伝わってくる内容でした。

途中には、イカと柚子胡椒を和えた小鉢や、軽く炙ったホタテの一品などもはさまれ、変化のある流れで飽きることなく楽しめます。

全体を通して、肩肘張らずに上質なお寿司をいただける心地よいお店でした。今度は季節を変えて、また違ったネタを味わいに訪れてみたいと思います。