らーめんごうき スープへのこだわり
厳選した豚骨と鶏ガラ材料に、安芸高田の美味しい水で、火入れしてからは15時間程じっくりと炊き込みます。骨はゲンコツと背骨など使用しております。一つ一つ手作業（斧の背）で割ったゲンコツは切断したとスープの出具合が全く違います。
骨ガラの配合は、スープは濃厚でありながらもしつこく、クドくならないように試行錯誤して調合。そのスープに、毎朝、昆布を入れて炊き上げている「特製チャーシュー」の醤油をかえしとして合わせ、更に秘伝のタレと組み合わせて完成した
「安芸高田ラーメン特製スープ」！
是非、一度ご賞味ください！！
ラーメンごうき 麺へのこだわり
松乃屋製麺所の特製中華麺を使用
ごうきの麺は広島ラーメンでは標準的なストレート中細麺の少加水麺を使用しております。
松乃屋さんの「特製ごうきオリジナル麺」を使用！
松乃屋製麺さんには、開店前からオリジナル麺つくりを一緒に試行錯誤していただきました。「原材料」「製法」とりわけ「水」に関しては、ごうきの麺の為に新たに設備を整えて頂きました。
天気や気温、職人の体調など、全てが変化している中で、非常に安定した麺を提供していただいております。しっかりとした麺の個性を発揮しつつ、他の具材とスープとの和合を実現しているのは、とことん我々の要望を受け止め、実現していただいたからに他なりません。
ごうきのラーメンは松乃屋さん特製のごうきオリジナル麺を茹で入れてこそ、その真価を発揮し、完成します。
是非ご賞味下さい！
席・設備・特徴・許認可番号
・座席：カウンター ４人テーブル席 座敷 全20席
・特徴：江の川を眺めながらラーメンを味わえるリバーサイドのお座敷、通常の4人掛けテーブル席、カウンター席
営業時間
- 本日の営業状況
- 11:00〜15:00 17:00〜22:00
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11:00~15:00 | 休 | |||||||
| 17:00~22:00 | 休 |
- 定休日補足
- 定休日 月曜日（祝日と重なった場合、通常営業いたします）
口コミ
やみつき
- 投稿日
広島にあるラーメン屋さんになりまして、ランチと夜の時間に分かれているので訪れる時間帯も注意してください。特大の特製チャーシューもおすすめでして、このチャーシューを食べたらやみつきになってしまいます。スープも麺もいろいろとこだわりを感じさせてもらいました！
写真
概要
店舗名
ラーメンゴウキ
ラーメンごうきジャンル
電話番号
住所
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
-
月定休日
-
火
- 11:00~15:00
- 17:00~22:00
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水
- 11:00~15:00
- 17:00~22:00
-
木
- 11:00~15:00
- 17:00~22:00
-
金
- 11:00~15:00
- 17:00~22:00
-
土
- 11:00~15:00
- 17:00~22:00
-
日
- 11:00~15:00
-
祝
- 11:00~15:00
- 17:00~22:00
-
- 定休日補足
- 定休日 月曜日（祝日と重なった場合、通常営業いたします）
駐車場
- 駐車場補足
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