山形県山形市にある居酒屋 半 へ。
店に入ると、音も光も抑えめで、まず一呼吸おける。そのまま席に腰を下ろして、外の流れを切り替えられる落ち着きがあります。主張は控えめですが、空気はしっかり整っています。

この日はハイボールから。氷は溶けすぎず、炭酸も角が立たない。
一杯目として軽く、夜のペースを自分で決められる入り口です。

料理はつまみを中心に数品。
焼き物は火入れが穏やかで、表面の香ばしさが前に出すぎない。中の水分をきちんと保ち、噛むごとに旨みが静かに残ります。味付けは控えめですが輪郭は明確で、酒の流れを邪魔しません。
一品料理も量を欲張らず、杯の合間に自然と挟める構成でした。

揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。
熱はありますが後味が軽く、後半でも重さが残らない。テンポを崩さずに付き合えます。

全体を通して感じたのは、料理も空間も「引き算が効いている」こと。
盛り上げるために押さず、静かに置いてくれる。その距離感が心地いい。

一人で考え事をしながら飲む夜にも、少人数で落ち着いて話す時間にも合う。
山形市で、余白を楽しめる居酒屋を探しているなら、「半」は自然と選びたくなる一軒です。

山形県山形市にある居酒屋 串屋まつ浦 へ。
店に入ると、焼き場の気配はありますが押しつけがましさはなく、そのまま席に腰を下ろせる。串を主役にしながらも、落ち着いて過ごせる空気が整っています。

この日は瓶ビールから。冷え方は穏やかで、最初の一口が強く当たらない。
串が焼き上がるまでの時間を邪魔せず、自然に次を待てる入り方です。

串は数本をテンポよく。
火入れは安定していて、表面の香ばしさがはっきり。中は水分を保ち、噛んだ瞬間に素材の旨みが立ち上がります。タレも塩も主張しすぎず、串そのものの輪郭を崩さない。一本ごとに役割が分かれていて、流れが途切れません。

合間に頼んだ一品料理は量を欲張らず、串の間に自然と挟める構成。
揚げ物は衣が軽く、油切れも良好。熱はありますが後味が軽く、杯のペースを崩しません。

全体を通して感じたのは、「串を中心に夜が整う」こと。
勢いで食べ切らせるのではなく、一本ずつ積み重ねていく安心感があります。

一人で串と向き合う夜にも、少人数で会話を挟みながら楽しむ時間にも合う。
山形市で、串を軸に落ち着いて飲める居酒屋を探しているなら、「串屋まつ浦」は確実に頼りになる一軒です。