コヒョウエ
レストラン
そば・蕎麦
町田駅から徒歩13分(1km)
人通りの少ない場所にひっそりとあるお蕎麦やさんですが、こちらがとても美味しいです。 黒い壁に窓だけ太い白枠、お店の名前は木に大きく書かれているという、スタイリッシュな和の印象でオシャレな外観です。 店内は木の温もりに包まれた癒される空間で、とても明るいです。 やはり、こちらに来たら、まず「もりそば」(680円)ではないでしょうか。 プラス250円で大盛りにできます。 ザルにのって出てきますが、それがまあきれいなこと!美しくて、これが和食の素晴らしさだなと思います。こちらが気づかないこだわりが、たくさん入っているのでしょう。 食べてすぐにわかる、手打ちの歯ごたえ。やはり、お蕎麦は手打ちに限ります。 出汁は、濃すぎず、優しい味ですが薄いのではなく、しっかりと蕎麦の美味しさを引き立てていて、これまた美味しい。 次は天ぷら蕎麦を食べたいな。 また行きます。
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