口コミ
創業延元2年（１３３７年）
重石を積み上げ二夏二冬の歳月をかけた天然醸造で熟成する伝統製法で作られるまるやの八丁味噌の工場見学をしてきました。
係りの人に案内されて味噌蔵へ。
製造工程の説明、こんにゃくにお味噌をつけた試食もさせていただきました。
また1回９００円でしゃもじを使った『味噌すくい』ができます。
少ない人でも1ｋｇ、（少なすぎると係りの人が足して袋詰めしてました（笑）
うまくすくえると２ｋｇ超えもあり参加費で元は取れます。
ショッピングコーナーもあり、お土産も買えます。
愛知県へ行った際に岡崎市のまるや八丁味噌さんの
工場見学をさせていただきました。
工場見学には事前予約が必要です。
先に受付を済ませてから、担当の方が
蔵の中の案内してくださいます。
老舗の味噌メーカーさんだけあって
歴史を詳しく教えていただけます。
大人の2倍以上の味噌桶は岩石を職人さんが
味噌の容量との配分を考えて積まれていると
いうお話にもびっくりでした。
八丁味噌には定義があって
こちらのまるや八丁味噌さんと
お隣の「カクキュー」さんの味噌のみを
八丁味噌と呼ぶそうです。
いわゆる「赤だし」とは別物で
作る工程も違うということも
初めて知りました。
試食させていただいたコンニャクの田楽も
とても美味しかったです。
味噌を使った商品もたくさん販売されていて
どれも興味を引くものばかり。
お土産に色々と購入しました。
私たちの他にもツアーで見学に来られている
団体さんがいたり大忙しの様子。
興味のある方はぜひ行ってみてください。
とても楽しいです。
予約なしで行きましたが、受付をすると、すぐガイドさんが来てくれて、工場見学ができました。途中に、日吉丸が隠れた井戸があり、歴史を感じさせる建物が続きます。
最後に味噌田楽をいただきましたが、とても美味しかったです。
お土産に八丁味噌をいただき、自宅に帰って、味噌汁を作りましたが、これも美味しかったです。
受付で申し込むと無料でガイドさんが案内してくれます。
作っている所は見学できませんが、工場内を見ることはできます。
見学の最後には八丁みそがのったこんにゃくをふるまってくれました。
売店では試食もできて、味噌や漬物などを売っています。
