ハーブみそクッキー
(作りやすい分量(4～5人分))
●材料
〇無塩バター 100g
〇生ローズマリー 約20cm×2～3枚枝
〇砂糖 60g
〇白みそ 30g
〇卵 1個
〇薄力粉 100g
〇コーンスターチ25g又は薄力粉125g
●下準備
①材料を計量する。
②ローズマリーは枝から葉をはずし、枝についていた硬い部分を除く。
③ボウル、泡立て器、ゴムへら、クッキングシートを用意する。
●作り方
①バターを皿にのせて電子レンジ弱加熱で20～30秒加熱し、柔らかくする。
②ボウルにバターを入れて泡立て器で白っぽくなるまで練り、砂糖、白みそ卵を順々に加えて更によく練り混ぜ、ローズマリーを加える。
③粉を振るいにかけながら加え、ゴムへら等で切るようにさっくりと混ぜる。
ローズマリーを加えて生地がまとまってきたら棒状にまとめ、ラップに包む。
好みの形に整え、冷蔵庫、又は冷凍庫に入れる。
(このまま冷凍保存もできる)
④オーブンを160℃～170℃位に予熱する。
⑤固くなった生地を冷蔵庫から取り出し、7～8ミリ厚さに切り分ける。
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、生地をのせる。
(この時、少し間隔をとって生地をのせること)
オーブンに入れて約20分焼き、網にのせて冷やす。
エネルギー1,534Kcal/食塩相当量2.1g
(1人分の値)
