水なすとコリアンダーのみそサラダ(2人分)
●材料
〇水なす (塩 適量) 2本
〇コリアンダー(生) 3～4本
〇生ハム 大1枚
〇コリアンダー(粉末スパイス) 少々
A オリーブ油 大さじ1
A レモン汁 大さじ1
A みそ 大さじ1/2
A はちみつ 小さじ1
●作り方
①下ごしらえをする。
＊コリアンダーは洗って1cm位にザクザク切る。
＊生ハムは細切りにする。
＊水なすはヘタを切り落とし、ヘタの所に包丁で切り込みを入れる。
②小ボウルに塩水を用意し、水なすを手で一口大にちぎりながら加えて色止めをする。
(水に長く浸け過ぎないこ！)
③水なす、コリアンダーをさっくり和えて器に盛り、生ハムをのせる。
Aでドレッシングを作り、上からかける。
エネルギー109Kcal/食塩相当量0.8g
(1人分の値)
