さば缶と豆腐のごまみそうどん(2人前)
●材料
さばの水煮缶 1缶(180g)
木綿豆腐 1/2丁
A みそ 30g
A すりごま 30g
A だし汁 300ml
A 醤油 少々
A しょうが汁
〇きゅうり 少量
〇みょうが 少量
〇セロリ 少量
〇万能ねぎ 少量
〇うどん(乾麺) 140g
(又は冷凍うどん2玉)
●作り方
①添える具材の下ごしらえをする。
＊豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取る。
＊きゅうり、みょうが、セロリ、万能ねぎは小口切りする。
＊セロリの葉(又は青じそ)は千切りにする。
②ボウルにAのみとすりごまを入れて混ぜ、だし汁、醤油、しょうが汁を加える。
③さば缶は開けて汁ごと加え、豆腐は手で大きくちぎりながら加える。
④お湯を沸かしてうどんを茹で、洗って器に盛る。
(冷麺うどんの場合は電子レンジで溶かして冷水で洗う)
③のかけ汁をかけて野菜や青みを添える。
エネルギー426Kcal/食塩相当量2.9g
(汁まで全量を食したとして計算)
