秋さけときのこの炊き込み・みそご飯
(4人分)
●材料
〇米 2合
〇昆布 小1枚
〇生さけ 2切れ
(塩、酒 少々)
〇にんじん 1/4本
〇糸みつば 1/2束
〇しめじ
エリンギ 合計100g
生しいたけ
〇ぎんなん 12粒
A酒 大さじ2
Aみそ 大さじ2
Aみりん 小さじ2
A 醤油 小さじ1
●作り方
①米は30分前に洗って炊飯器に入れ、昆布を少なめの水に浸けておく。
②具材の下ごしらえをする。
＊さけは1切れを3～4つに切って塩と酒を振り、4～5分置く。
キッチンペーパーで汁気を拭いてオーブントースターでさっと焼く。
＊きのこ類は食べやすい大きさに切る。
＊にんじんは千切りにする。
＊みつばはさっと茹でて1cm長さに切る。
＊ぎんなんは殻を除いて茹で、薄皮を除く。
③炊飯器にAの調味料を入れ、炊飯器の２合の目盛りまで水を加える。
④全体を混ぜて器に盛りつけ、みつばやぎんなんを散らす。
エネルギー384Kcal/食塩相当量1.6g(1人分の値)
