★★★TVや雑誌に多数掲載されました★★★
1961年大阪生まれ。
大阪全日空ホテルで15年、伝統的なフランス料理を学び、名門ローズルームで修行中にはポール・ポキューズ氏、ジュラ―ル・ベッソン氏、ポーセル兄弟氏等からも直にフランス料理の基本を取得しました。
その後、レストラン「ラ・クロッシュ」でオープンから6年間シェフを務め、
2006年3月、手作りによるお料理とフランスの田舎にあるような木の温もりを感じることができるビストロのような雰囲気で、本当に美味しいもの味わいたいときに気軽に足を運んでいただけるお店を開店したいと「ビストロ・ド・ヨシモト」を北梅田(中津)に開業しました。
- 得意なこと
クラシックなソースを使いながら、アクセントのついた料理コースを提供できます。
- 趣味・マイブーム
音楽のようにメリハリがついた、驚いてもらえる料理を作るのが趣味です。