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この時期人手がかかる作業が集中し大忙し。梅干し用には樹上で完全に熟し自然落下した梅の実が収穫されます。
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梅干し造りは収穫が1年に1度、梅の実の自然落下に合わせて短い期間に収穫されます。農園が一年で一番忙しく喜びあふれる季節です。
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おいしい梅干しを造るコツとして、熟れだしてきたタイミングで収穫すること。
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収穫してきた梅の搬入が昼夜通して続きます。
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引き上げられたばかりの梅はまだ黄色くさわやかな梅の香りがします
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梅の花が咲き誇り、訪れる人の目を楽しませてくれます。
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”梅ざら” がズラーっと続きます
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熟成された梅は、やさしく引き上げられ天日干し用の”梅ざら”と呼ばれるトレイに並べられます。
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太陽の下で行う梅干し
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梅の香りが一面に広がります
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工場エントランスにはシンボルの梅の木が沢山
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工場のシンボルツリー
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可憐な白い小さい花
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立派な門構えの梅工場
