コーヒーマメセンモンテンミコヤイチサンヨン

珈琲豆専門店ｍｉｋｏｙａ１３４

3.35

口コミ: 1件
写真: 30件

スーパーマーケット・食品・食材

本日の営業状況: 10:00〜18:00

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商品・サービス

9 件

概要

住所

鹿児島県鹿児島市下荒田３丁目３７−１

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アクセス

市電騎射場電停より走って１分

最寄駅: 騎射場駅から79m （徒歩1分）

荒田八幡駅から440m （徒歩6分）

鴨池駅から540m （徒歩7分）
バス停: 騎射場から89m （徒歩2分）

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天空

味の特徴

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土曜日の黄昏時に・・・・・

コロンビアは、昔から良質な珈琲を産出するスペシャルティーコーヒーの雄。
一般的にコーヒーは、昼夜の寒暖差が大きい地域、
高地産であるほど良質な酸味に優れており、高品質とされ高価格で取引されております。
良質な酸味に優れており、高品質とされ高価格で取引されております。
今回はコロンビアの中でも有数のコーヒー生産地アンティオキア県の中でも
より空に近い場所（標高の高い山岳地帯）で生産されたコーヒーを集めました。
生産地アンティオキア県　
年間雨量１，８００～２，２００ｍ標高１，８００～２，３５０ｍ品種カツーラ・カスティージョ
味は柑橘系の爽やかなキレ味繊細であり
しっかりしたボディー香りはフレッシュバターを彷彿

パナマの妖精

パナマ運河

珈琲豆専門店ｍｉｋｏｙａ１３４のパナマの妖精「サンタクララ」エリダ農園の写真_3枚目

味の特徴

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少し贅沢なランチの後に・・・・

エリダ農園は、パナマの優良生産地のひとつボケーテ地区にあり、
1918年よりラマストゥス一家によって営まれている長い歴史を持つ農園です。
農園は、中米有数の高さを誇るバル火山の裾野に広がっており、
パナマ国内において最も標高の高い場所でコーヒー栽培を行なっている農園のひとつです。
肥沃な土壌と標高の高さにより、豊かな甘さと複雑な酸味を持った、素晴らしいコーヒーが生み出されます。
寒暖差があるため、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟します。
パイナップルや赤りんごを思わせる明るいフレーバーにキャラメルのような甘さ。クリーミィな質感で後味も長く続く続きます。

ケニア山

収穫

味の特徴

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眠気ざましに！

ベリー系、特にブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーのように芳醇で濃厚な味わいが特徴的なケニアの珈琲。
生産量はそれほど多くないものの、浅煎りから深煎りまで幅広い焙煎に耐えられるため、個性溢れる表情(香味)が楽しめます。

世界的にも高評価で、多くのケニアファンが存在します。

さて、そんなケニアの珈琲ですが、品種についてはそこまで浸透していません。

なぜならば・・・
ケニア特有の品種が栽培されているためです!!

有名な品種には、ティピカ種、ブルボン種、パカマラ種、最近ではゲイシャ種といったものもがありますね。

では、ケニアの品種は？
それは・・・「SL(エスエル)種」です!!

ケニアの珈琲を研究していた機関「スコット研究所(Scott Laboratories)」の頭文字を意味しており、ケニアで栽培される珈琲の大半はこの品種です。

そして、SL種はブルボン種の改良種で非常に乾燥に強いこと、品種ごとにナンバーが付加される(“SL-○○”と表現される)ことで有名です。

なかでも「SL-28(※)」は、ケニアで最高品質と言われる品種のひとつで、素晴らしい香味を持っています。

※スコット研究所28番目の品種を意味する。

つまり、乾燥が強く栽培が難しいエリアにも関わらず、諦めず改良を重ねた結果、今のケニア特有の素晴らしい香味(ケニアフレーバー)があるのです!!

ぜひこの機会にＳＬ２８を御堪能下さいませ

収穫の舞

トラジャ地方

味の特徴

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夜更けの一杯

インドネシアのスラウェシ島の南部,
標高1200ｍを越えるトラジャ地方で
生産されるマブギトラジャは、
生産量は非常に少ないものの、
インドネシアで生産されるアラビカ種の中では
最高級品とされてます
赤道直下のトラジャ地方は土壌・気候などの
適正に恵まれてます。
肥沃な熱帯高地の弱酸性土壌、強い陽射し、
平均気温20～24℃、年間降雨量3000mm、
昼夜の温度差が大きい等、
もっとも味と香りに優れているアラビカ種の
生育条件を理想的に兼ね備えています。

まろやかで芳醇な味わい。
コクと香り、キレと甘味の絶妙なハーモニー。

スマトラマイムーン

スマトラ島

珈琲豆専門店ｍｉｋｏｙａ１３４の理想のマンデリン　スマトラ・マイムーンの写真_3枚目

味の特徴

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昼下がりの目覚ましに

理想形のマンデリンを目指し、良質なコーヒーエリアから集約され出来上がった逸品。

インドネシア・スマトラ島北スマトラ州の広大な美しいカルデラ湖“トバ湖”周辺のリントン・ニフタ地域。
限定された集荷業者からの良質な原料のみを使用しています。

限定された地区で収穫された豆は、原料のフレッシュを保つためにその日のうちに加工されます。　

ウェットパーチメントはまず３時間ほど天日乾燥します。

パーチメントが剥かれグリーンの状態で床上げのスクリーンを用いた乾燥が、2-3日程度し、　
その後比重選別機で夾雑物などを除去。

さらに、

人力によりG1 レベルよりさらに厳密なスペックに基づき、徹底して欠点豆が除去されます。

入念な工程を行い、よりクリアーで繊細さを備えたスマトラ・マイムーン。

コクが深く、余韻に感じる甘み、
透明感ある美しい味わいが印象的な、逸品マンデリンです。

珈琲の貴婦人「アラビアン・マタリ」

珈琲生豆袋

珈琲豆専門店ｍｉｋｏｙａ１３４の珈琲の貴婦人　「アラビアン・マタリ」の写真_3枚目

特徴

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昼下がりに優雅な一杯

ハイマ一部族の人々により昔から大切に守られ
中部山岳地帯の急峻な斜面で栽培,
手摘みされたコーヒーをじっくりと時間をかけて天日乾燥
この原生種が生み出す豆は、
素朴ながら気品のある味わいを醸し出します
マタリで
アラビアンナイトの夢を見ませんか｡
コーヒーの原種が見つかった村で、
今も変わらない栽培法で作られる
貴重な限られた豆です。

特徴として気品のある香り、口の中に広がる贅沢なアロマ
、ビターチョコを思わせるような後味。
珈琲の貴婦人と言われる由縁です

珈琲豆専門店ｍｉｋｏｙａ１３４

商品・サービス

プチギフトに最適！オリジナルデザインドリップ珈琲製作

神様からの贈りもの　天空

パナマの妖精「サンタクララ」エリダ農園

ケニア山の恵　「ＳＬ２８」

フルーツを生み出すテロワール「フィエマウンテンハニー」

収穫の舞　「トラジャ・マブキ」

理想のマンデリン　スマトラ・マイムーン

香りの女王「one natural」

珈琲の貴婦人　「アラビアン・マタリ」

概要

住所

アクセス

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神様からの贈りもの　天空

パナマの妖精「サンタクララ」エリダ農園

ケニア山の恵　「ＳＬ２８」

フルーツを生み出すテロワール「フィエマウンテンハニー」

収穫の舞　「トラジャ・マブキ」

理想のマンデリン　スマトラ・マイムーン

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収穫の舞 「トラジャ・マブキ」

理想のマンデリン スマトラ・マイムーン

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