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節分の昼下がり、谷町六丁目のうを徳で味わう寿司の醍醐味

5.00

投稿日: 2023/11/08

谷町六丁目に佇む「うを徳」は、夜は居酒屋として、昼は定食のメニューを提供する寿司屋です。昼夜問わず、旬の魚介を中心に楽しめるこのお店は、私のお気に入りのスポット。夜は仲間たちと賑わい、一人当たり3000円から4000円で心地よい酔いを楽しんでいます。

節分の日、2016年2月3日、昼の11時50分に友人と訪れました。店内は20席ほどのこじんまりとした空間。この日の選択は、友人がカキフライ定食、私は上巻き寿司。節分ということもあり、持ち帰り用の巻き寿司が作られていたため、私の寿司はあっという間に提供されました。

海老、穴子、干し椎茸、玉子が入った25cm程の巻き寿司は、一本まるごとの登場。素材のシンプルながら丁寧な仕事が光り、海老の塩茹でのシンプルさ、干し椎茸の甘辛い味わい、寿司屋特有のやや甘い玉子焼きが絶妙なハーモニーを奏でていました。新しいガリの香り高さとピリッとした生姜の味も新鮮な印象を与えてくれました。

お昼時の節約にもぴったりの700円という価格は、大阪の街中にあるお寿司屋さんとしては驚きのコスパ。これで全ての味が決まるとは言えないまでも、今回の巻き寿司はシャリと具材の相性が抜群で、節分にふさわしい特別な一品でした。次回は違うメニューにも挑戦してみたいと思います。ごちそうさまでした。