19歳の時に料理・パティシエの世界へ飛び込む。
都内ホテルで修行後、ミシュラン獲得店舗にてシェフパティシエとして活躍。
2010年南イタリア・プーリア州へ渡伊。
スーシェフ兼シェフパティシエとして4年間従事後、帰国し日本での活動を開始。
これまで国内企業約80社と料理やお菓子を開発、メニュー開発、イタリアレストランの運営などに従事してきた。
- 趣味・マイブーム
ベリーダンス・スキューバダイビング・華道・動画編集
- 経歴
3歳で初めて包丁を使い、19歳で本格的に料理(パティシエ)の世界へ。
都内大手のホテル数件で修行した後、ミシュラン店を含む都内のレストラン数件でシェフパティシエとして従事。
2010年イタリア・プーリア州へ渡り、ミシュラン店のスーシェフ兼、シェフパティシエとして4年間従事後、帰国。
帰国後は国内上場企業の商品開発部の一員として、約80社の料理やお菓子を開発。
ドバイ・フランス・沖縄・スロベニア等からのオファーを断り、現在はプーリアアンバサダー(非公式)としてプーリアの料理を通して、食の大切さや生きるとは何かを伝えている。
イタリアンレストランバー運営、出張シェフ、メニュー開発・監修など
