口コミ
スープの材料に珍しく小豆を使っているラーメン屋。小豆というと甘すぎるイメージがあるのだがスープを飲んだ後にふわっと風味がする程度。これはこれで有りだなと思いました。麺も具もバランスがよく再訪したいラーメン屋です。
小豆を使用した珍しいラーメン
女性一人で営業しながら、スープから麺まで自家製という徹底ぶり
小豆は一度煮て柔らかくなったら、煮汁と一緒に鶏ガラ、ゲンコツ、モミジなど
寸胴で炊くそうです。
そのスープに魚介出汁とブレンドして提供。
醤油ダレにも小豆出汁を使用しているそうで、いたるところに 小豆が顔を出します
職場近く故、何度か伺いましたが、どのラ〜メンも美味ですね。他の方も書かれておいでですが、小豆の味がユニ〜クです。せっかく美味故、もう少し広くなさり、多くのお客さんに味わってもらえば良いのに…勿体ないです(ToT)。
概要
店舗名
メンドコロ アズキ
麺処 あずきジャンル
電話番号
住所
東京都八王子市本町14-10
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
